Gourmet Coffee

Istilah Gourmet Coffee dan Specialty Coffee sering digunakan secara bergantian, sebagai padanan kata untuk kopi yang memiki kualitas high-grade premium. Dalam perkembangannya, penggunaan istilah specialty coffee lebih merupakan istilah teknis dan baku dalam industri perdagangan kopi. Istilah itu secara ketat, menunjuk kepada klasifikasi kopi dar...

Istilah Gourmet Coffee dan Specialty Coffee sering digunakan secara bergantian, sebagai padanan kata untuk kopi yang memiki kualitas high-grade premium. Dalam perkembangannya, penggunaan istilah specialty coffee lebih merupakan istilah teknis dan baku dalam industri perdagangan kopi. Istilah itu secara ketat, menunjuk kepada klasifikasi kopi dari area geografis tertentu, grade-1 yang tidak memiliki cacat (defect) primer, bebas dari quaker, serta memiliki nilai evaluasi cup taste minimal 80 dari total nilai 100.

        Peaberry atau caracoli (siput - dalam bahasa Spanyol) atau kopi lanang, adalah biji kopi tunggal dalam satu buah kopi yang seharusnya menghasilkan dua biji kopi normal. Semua sebutan, mengacu pada bentuknya yang seperti kacang polong hijau, siput, atau "lanang", yang mungkin secara imajinatif mengingatkan anda pada torpedo kambing. Biji kopi ini memiliki densiti yang lebih tinggi, ketimbang biji kopi normal. Karena bentuk dan densitinya, apabila disangrai bersama dengan kopi normal, peaberry akan "mengganggu" tempo sangrai. Oleh karena itu, peaberry yang kuantitasnya berkisar 10-30% dari total produksi sebuah kebun, diklasifikasikan dalam ISO sebagai cacat (defect). Akibatnya, biji kopi ini harus disortir, dipisahkan dari kopi normal. Biji kopi ini dan sejenisnya tergolong "Not Classified". Sehingga sebaik apa pun kopi ini dan sejenisnya, tidak mungkin diklasifikasikan sebagai specialty coffee.

        Bagaimana menyebut kopi yang secara kualitas memiliki klasifikasi specialty coffee, namun "kurang beruntung" karena "gugur" di babak awal karena terkena standar ISO 10470:2004 Green coffee – Defect reference chart. Kami di Java Qahwa menyebutnya sebagai Gourmet Coffee.

        Secara kualitas, kopi peaberry sebenarnya sama dengan kopi normal. Namun karena bentuknya, hasil sangrai biji peaberry cenderung lebih baik. Kematangan biji kopinya lebih merata. Sebagai akibatnya, cita-rasa kopi peaberry cenderung lebih baik ketimbang "saudara" normalnya. Ditambah lagi, densiti biji peaberry yang lebih tinggi daripada biji kopi normal, membuat kopi ini memiliki intensitas aromatik yang tinggi. Semua karakter baik inilah yang membuat kopi peaberry, kami sebut sebagai Gourmet Coffee.

        Secara standar, kecuali jika ada permintaan khusus, Java Qahwa menyangrai kopi ini pada medium roast. Kami ingin para pecinta kopi dapat menikmati intensitas optimum dari aromatik, kekompleksan sensasi acidy dan sweetness, depth yang merupakan gaung di balik sensasi yang anda cerap, dan yang terpenting karakter terroir dari single origin coffee tersebut.

More

Gourmet Coffee There are 14 products.

per page
Showing 1 - 12 of 14 items
  • Rp‎ 104.000

    The dry fragrance has bitter chocolate roast tone laced with intense pipe tobacco, Jamaica pepper, clove, cardamom and dark herbal sweetness like ricola drops. There is classic earthiness reflecting Sumatran coffees pairing well with very full-body and tangy acidity. It finishes with zesty clove, smoky, and dark caramel.

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    loreeemmmmm ipsiummmmmasfa

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    Sidikalang coffee is one of the good characteristic examples that reflects terroir or a “taste of place” of Sumatran coffees. It exhibits a nice perfumy fragrance of roasted peanut as a backdrop with complex mixture of sweety spicy (cardamom, cinnamon), sweety camphoric (corriander seeds), anise seed and warmth of Jamaican pepper.

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    This is the classic Java, thick, rich body and very low desirable acidity, with a touch of roasted peanut, spice – cardamom, pepper and dried ginger – and bitter sweet dark chocolate in the cup. There is a slight note of fresh tobacco combined with herbaceous flavors, and a sweet tamarind note. Just clean, rich and pleasantly smooth with a long lingering...

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    The dry fragrance of Kintamani coffee opens with rustic bitter sweet chocolate character and roasted peanut as a nice backdrop for sweet spice aroma dancing over this ground coffee – pepper, dried ginger and cardamom – with coffee pulp notes. Pour hot water and the roasted peanut is still a substantial aroma with sweetness from blackcurrant and freshness...

    Rp‎ 104.000
    In stock
  • Rp‎ 104.000

    The dry fragrance has sweet aroma of ripe dark fruit, toasted hazelnut, mild floral of coffee blossoms. Slurp it and you will note a flavor of pungency, bitter sweetness of dark chocolate and a little bit of smoky character. Medium buttery body; liveliness of medium brightness of citrus; good balance and long resonance finish with a zesty clove, dark...

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    There is a nice dark chocolate, sweet caramel (cotton candy-like), sweet floral (blackcurrant) with a hint of spice (cardamom, black pepper) and slightly roasted peanut as a backdrop. The sweet-winey acidity, pleasant, rich aromatic profile and creamy body allows one to hold this coffee in the mouth longer. Smooth with spicy overtone, dark molasse, and...

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 104.000

    The dry fragrance has aromatic of earthy roasted nut, with spicy pepper note, and sweet herbaceous (garden pea-like). This coffee is slightly bright and lively, yet the texture of body is more heavy and the flavor more pungent than Java. As the cup cools, there is slightly marmalade fruitiness, giving a buttery impression to the mouthfeel in finish.

    Rp‎ 104.000
    Add to cart
    Out of stock
  • Rp‎ 98.000

    Very high intensity of sweet fruity-like aroma: longan, green grape. Bright acidy with green apple sweet tones. Medium Body. Sweet aftertaste.

    Rp‎ 98.000
    In stock
  • Rp‎ 98.000

    Very high intensity of sweet fruity-like aroma: longan, green grape. Bright acidy with green apple sweet tones. Medium Body. Sweet aftertaste.

    Rp‎ 98.000
    In stock
  • Rp‎ 45.000

    Very deep full body with rich flavor and sweet taste. Very low acidy. Low bitterness. Clean and long aftertaste with dark chocolate finish make it well balanced.

    Rp‎ 45.000
    In stock
  • Rp‎ 30.000

    Heavy thick body. Low acidy. Low bitterness. Clean, sweet, and hints of vanilla Aftertaste.

    Rp‎ 30.000
    In stock
Showing 1 - 12 of 14 items